煎饼韭菜盒子

韭菜洗净晾干切末备用。

鸡蛋下锅快速用筷子搅碎，倒出备用。肉馅儿加入所有调味料拌匀炒熟，快炒熟时放入虾仁一同炒熟出锅（虾仁可用适量料酒腌一下也可不腌），最后将鸡蛋倒进去一同搅拌均匀。

圆形的煎饼五张。

对折用刀划开或者用剪子剪开，然后再对折同样剪开，成图中扇形放成一摞。

将韭菜末拌入馅儿中，准备开始包盒子。

正常汤勺2-3勺馅料

包盒子要包两层，如视频所示，这种方法包两层既不会露馅儿，也不会太硬咬不动。

包好后放在盘子里，平底锅放油热锅。

油热将盒子下锅，可用刷子在另一面上刷上油，小火一分钟左右翻面，两面金黄色即可出锅。

刚烙出来的盒子酥脆可口……