酸汤🍋鲈鱼
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人做过这道菜
小兰姐姐的美食
吃多了酸汤肥牛，今天来一个酸汤鲈鱼，味道也是好吃得不要不要的😋
用料
| 鲈鱼 | 一条 |
| 黄灯笼辣椒酱 | 50克 |
| 姜丝 | 一块 |
| 葱段 | 一节 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 素菜 | 根据自己喜欢的加 |
| 芹菜 | 一根 |
| 盐 | 一勺 |
| 柠檬 | 一个 |
| 圣女果 | 三颗(可要可不要） |
| 小米辣 | 4个 |
| 野山椒 | 2个 |
| 小青椒 | 2个 |
| 青花椒 | 适量 |
酸汤🍋鲈鱼的做法
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鲈鱼一条，买的时候请老板宰杀好，切片，回家冲洗干净后，放入料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，姜丝葱段，一点点盐腌制一下
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准备作料:黄灯笼辣椒酱，柠檬，青红椒，野山椒，姜丝，蒜末，葱段，芹菜，圣女果(可要可不要，家中正好有就加了几个进去)
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素菜根据自己喜欢的来准备，素菜先用水煮熟(可以放一点盐）
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素菜煮好捞出放盘底
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锅内放油，油熟后放蒜末，姜丝，野山椒，辣椒酱下锅小火炒香，再放入葱段，芹菜段，圣女果，一小颗冰糖炒一下，放入高汤或者清水熬一下汤
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先将鱼头放入熬一会儿，期间放入柠檬，一半青红椒(留一半最后用），再放鱼排，鱼片
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鱼肉很容易煮熟，鱼片下锅后1～2钟差不多就熟了
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将鱼肉全部盛出，锅内烧点油，放一点青花椒，青红椒，油熟后淋在鱼上面，麻辣鲜香的酸汤鱼就做好了
小贴士
放了黄灯笼辣椒酱，辣味和咸味基本上都足了，个人根据自己的口味来增加，友情提示:这个辣椒酱有一点点辣～～不能吃辣的可以少放一点，加点南瓜泥也可以炒出金黄金黄的汤色～
圣女果可放可不放，放入可增加酸味～
素菜根据自己喜欢的来放，啥都可以～
鱼不要煮久了，煮老了味道就没有那么巴适了～
圣女果可放可不放，放入可增加酸味～
素菜根据自己喜欢的来放，啥都可以～
鱼不要煮久了，煮老了味道就没有那么巴适了～
