㊙️发面豆沙酥饼 酥到掉渣 附整形细节视频

上图为今天饼的所有材料。

面团发酵前所需材料，发面用的老四样。
面粉300g
温水（促进发酵）200ml，天热可换成常温水
白糖10g，促进发酵用，可不放
酵母3g

步骤2的所有材料放入盆中，用筷子搅匀，以免直接用手揉面粘手。

这时候用手揉面。

面团不要求和馒头面一样那么细腻，只要保证均匀就可以。盖上盖子醒发两倍大。

发面时间我们来调油酥。
两大勺面粉，适量食用油，调成视频中这样浓稠的油酥备用。

醒好的面不用揉，直接擀成长方形的面片。

擀好的面片上摸步骤6调好的油酥，卷起来，切成10等份。

取其中一个面剂，四周捏紧再向中间收紧。

收口朝上，光面朝下，擀成中间厚的皮，像包包子一样，里面包上18g左右的豆沙馅，豆沙馅不要太多，否则容易漏。

包好的胚子剂口朝下，先用擀面杖轻压两下，再擀成牛舌状，最后用两个刮板平行规整一下形状，一个生胚整形完毕。

饼铛刷油预热，放入饼胚，表面再刷油，盖上盖子，上下调到中到大火之间，一面烙好了翻面，两面金黄色就好啦。

最后美食的整体呈现，酥到掉渣啊，豆沙馅甜甜的，强烈建议大家试做一下，超级好吃，童叟无欺😂😂