11寸古早蛋糕

Name: 11寸古早蛋糕
Ingredients: 9个鸡蛋; 6滴白醋; 145克低筋面粉; 95克细砂糖; 100克牛奶; 110克玉米油; 1克盐

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烘培小白买不来烤盘～买了个28*23*5的烤盘～借鉴了很多菜单并经过多次尝试后，自己记录下配方～

用料

蛋清蛋黄分离～玉米油加热到有油丝～倒入至面粉中充分搅拌～加入牛奶搅拌（此步骤搅拌后有点像豆腐渣，不要紧）～加入蛋黄搅拌（蛋黄糊放一旁备用）～砂糖分三次加入蛋白中打发，将打发好的蛋白与面粉蛋黄糊翻拌均匀～烤箱充分预热后将烤盘注入冷水～面糊振出大气泡后～放入烤箱～150度70分钟～颜色满意后加盖锡纸

若是想做11寸巧克力古早蛋糕～多加入以下食材
黑巧克力23g（隔水融化加入蛋黄糊中）
可可粉15g（直接筛入低粉中）

蛋糕

随便看看

该菜谱发布于 2020-05-10 22:17:41

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