酸甜土豆琵琶鸭

鸭肉切块备用(不用焯水)

圆葱切片，姜、蒜切片，土豆切小块，备用。

锅里放油(因鸭肉出油，所以放少量即可)热开

放入白糖炒化(我这次用红糖替代，也很美味)。

把鸭肉放入翻炒上色，加入圆葱、姜、蒜翻炒几下。接着放入两勺番茄酱翻炒至出香味。

加盐、酱油、老抽炒一会后，加入枇杷酱！再继续翻炒几次入味

加土豆块继续翻炒1分钟，感觉炒出很多油，土豆也着色均匀。

整体倒入高压锅中，加凉水刚刚漫过鸭肉，此时调整咸淡！电高压锅15分钟(肉类的选项即可)盛出即可。