【0371】蹄花蘸料的做法 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
用料
| 生抽 | 3勺 |
| 米醋 | 3勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 白糖 | 1/2勺 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 蒜泥 | 3勺 |
| 香油 | 1/2勺 |
| 花椒油 | 1/2勺 |
| 花生碎（熟） | 2勺 |
| 白芝麻（熟） | 2勺 |
| 香葱碎、香菜碎 | 3大勺 |
| （*可选）香料油 | |
| 植物油 | 10大勺 |
| 香葱 | 3-4根 |
| 红葱头 | 7-8颗 |
| 姜片 | 2片 |
【0371】蹄花蘸料的做法 <302小厨房>的做法
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原料图
（还有蒜泥逃课了）
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姜片、香葱、红葱头作为底料炸出来的香料油超级香，如果有时间推荐尝试
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冷油放入上述香料，中火加热
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由于油不是很多，所以时不时翻动一下防止糊
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像这样香料颜色变暗焦香四溢即可关火，捞去香料后转大火，烧至高温冒烟
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花生碎、白芝麻、辣椒粉（碎）、蒜泥放入碗中
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淋入烧热的香料油
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快速搅拌防止部分区域受热焦糊
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之后加入生抽、蚝油、米醋、白糖、香油、花椒油混合均匀
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可以加盐调味
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最后要吃的时候再加入准备好的香葱、香菜碎即可
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是不是很诱人呢！
小贴士
1，这边分享的香料油也可以多做出来一些，用在凉拌菜中也是很赞的；
2，可以按照自己的口味调整比例，如果你有自家的小诀窍也欢迎告诉大家~
2，可以按照自己的口味调整比例，如果你有自家的小诀窍也欢迎告诉大家~
