美式土豆蛋糕Hash Brown Breakfast Cups

做 土豆饼：450克土豆，去皮用切丝机切碎丝，切完后洗三次冷水去掉淀粉，开水放进去煮三分钟，捞起来过凉水， 用手挤干水分，3克盐和3克黑胡椒粉， 25克牛油， 和两个蛋白一起放到土豆里搅匀待用。

可以用蛋糕烤盘或者烤杯，在杯子里面刷牛油、好脱磨。

把土豆放进烤杯里， 用手按平杯子的四周，如何粘性好的话可以薄一点，烤完脆一点。烤炉预热到480（240）度，烤20-25 分钟， 直到土豆饼焦黄色时间自己看好，烤炉的热度不一样。

3，做肉馅：把1/3杯菠菜末，1/3杯洋葱粒，1/3杯蘑菇粒，1/3杯黄甜椒，250克意大利腊肠去皮，25克黄油，盐，黑胡椒粉混合干炒

尽量不要有水分， 炒干点会更香

把烤好的土豆饼拿出来， 把肉馅放进去七分满，

在肉馅上面铺一层芝士条

再放进烤炉里烤三分钟让芝士融化，再拿出烤炉，打一个鸡蛋在最上面， 放进烤炉烤10-12分钟， 如果喜欢流液蛋黄可以烤8-10分钟就可以出炉了，

流液蛋黄很有营养哦

这个土豆蛋糕外脆内嫩，肉馅捞着流液蛋黄吃起来别有味道！ 健康美味哦！