好吃到炸裂的香蒜黄油三文鱼排佐嫩芦笋尖配杰克烤薯仔

Name: 好吃到炸裂的香蒜黄油三文鱼排佐嫩芦笋尖配杰克烤薯仔
Ingredients: 1块三文鱼排; 10根左右芦笋; 4-5个小薯仔; 4-5个红宝石串番茄; 半个柠檬; 6-7瓣大蒜; 5-10克西芹叶/欧芹叶; 40-50克无盐黄油; 1勺帕玛森奶酪碎; 适量餐桌盐; 适量餐桌黑胡椒; 适量干罗勒碎; 适量迷迭香; 适量橄榄油

8.1 综合评分

60 人做过这道菜

RemiT

除了牛排🥩，我们家最常备的另一种肉排就是三文鱼排...富含非常优质的蛋白质和DHA……我家小宝最爱的鱼肉没有之一！为自己和家人补充优质蛋白从学做一块三文鱼排开始吧🍽🥂

P.S.
煎一块鲜嫩多汁的牛排请猛戳⬇️：

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用料

三文鱼排	1块
芦笋	10根左右
小薯仔	4-5个
红宝石串番茄	4-5个
柠檬	半个
大蒜	6-7瓣
西芹叶/欧芹叶	5-10克
无盐黄油	40-50克
帕玛森奶酪碎	1勺
餐桌盐	适量
餐桌黑胡椒	适量
干罗勒碎	适量
迷迭香	适量
橄榄油	适量

好吃到炸裂的香蒜黄油三文鱼排佐嫩芦笋尖配杰克烤薯仔的做法

这款鱼排最好用市面上轮切的三文鱼排
小薯仔整个洗净泥沙，不要去皮，表皮涂抹一层植物油入烤箱上下火180度30分钟左右
串西红柿洗净，保留串型，表面涂油撒一点罗勒碎入烤箱上下火160-170度，20分钟左右
芦笋洗净去尾部备用
将容器中放入压碎的蒜茸、西芹叶、室温软化的黄油，再加入一勺帕玛森奶酪碎和少许盐。全部用料理棒打碎融合。（如没有料理棒用刀切碎再和黄油融合也可以，但一定要切的非常碎）
做好的蒜香黄油放一边备用
三文鱼两面拍干水分，用黑胡椒面、少许盐、迷迭香腌制片刻
锅里倒少许橄榄油中小火烧热
放入芦笋煎制略微有点焦黄，撒少许盐黑胡椒起锅
用煎芦笋剩下的油放入迷迭香将油炸香，放入三文鱼排，先煎制一面焦黄，轻轻翻面继续煎另一面。（建议全程煎制都用不粘锅，因为鱼排非常容易粘锅碎裂）
鱼排两面焦黄之后给鱼排表面均匀抹上适量之前制作好的蒜香黄油（按照个人口味控制蒜香黄油用量）再略微两面煎一小会就可以出锅装盘啦！
再将烤好的杰克土豆仔和西红柿跟鱼排一起做个漂亮的摆盘
杰克薯仔🥔用小刀切开撒帕玛森奶酪碎、盐、抹一点点黄油🧈……最后挤一点柠檬汁在食物上就可以开咪西啦……
这么好看的美食快快大片拍起来交作业吧😍😍😍