母親節送禮：荷花酥
7.7
综合评分
12
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Kellys品魅廚房
荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。
荷花酥是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
今天媽媽節，就給媽媽做這個漂亮的荷花！
荷花酥是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
今天媽媽節，就給媽媽做這個漂亮的荷花！
用料
母親節送禮：荷花酥的做法
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馅料拌匀，做成15个小球，放冰箱冷藏備用。
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把色素滴在水裡調勻，和面成光滑面團。
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油皮材料也是和成面團，分15個小臍
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把水油皮包好每一個油蕊。
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叠酥的第一次三折
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疊酥的第二次三折
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折好的皮包起餡料，搓圓，用刀切分6分界，每刀要切到餡料位置。
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油溫控制在123-135度C之間，太底溫炸不成型，太高溫會顏色變黃。
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層層疊疊的酥！
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完美！
