闷煮西米
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用料
闷煮西米的做法
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水妈妈小西米，锅中水越多越好，烧开(一定要开！)放入西米，盖上盖大火煮十分钟(中途搅3次，免糊锅)时间到关火闷30分钟，一点白都没有！水一定要多，就不需中途换水闷煮。如大西米，开水大火煮十分钟，闷20分钟，有白点，换水烧开再煮5分钟，关火闷10分钟。(换水再煮，一定换水烧开再煮!)
