宝宝版蒸的蛋糕🍰（无糖）
0
人做过这道菜
醒醒在这儿
用料
| 鸡蛋 | 4个180g左右 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 配方奶 | 40ml |
| 油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
宝宝版蒸的蛋糕🍰（无糖）的做法
-
25g油➕40g的低筋面粉搅拌均匀 成这个状态
-
蛋清蛋黄分离 蛋黄➕配方奶40ml z字形搅拌均匀
-
蛋白可放几滴柠檬汁打发 打发成这个状态⬆️
-
分三次把打发的蛋白加入蛋黄内（注意手法）
-
这是最后一次⬆️
-
搅拌均匀后倒入模具内 震几下震出气泡 在模具上倒扣一个盘子 把模具放入一个电饭煲内胆 在附上两层保鲜膜 扎几个小眼
-
水开上锅蒸！！中小火！！50分钟闷15分钟 倒扣10分钟就完成啦🥰
小贴士
水提前烧开 不然等待时间久容易消泡
打发蛋白不放糖所以不稳定 容易回缩
油 我用的是核桃油 橄榄油这种
请再次确认一下配方奶是奶➕水混合好的
鸡蛋大一点的可以放三个 大概每个60g左右
打发蛋白不放糖所以不稳定 容易回缩
油 我用的是核桃油 橄榄油这种
请再次确认一下配方奶是奶➕水混合好的
鸡蛋大一点的可以放三个 大概每个60g左右
