日式牛小排饭

Name: 日式牛小排饭
Ingredients: 一块(300克)牛小排; 一个洋葱; 若干黑胡椒; 若干黄油; 两碗米饭; 若干香葱; 若干橄榄油; 一根迷迭香; 若干寿喜汁(生抽); 若干海盐

1 人做过这道菜

这个菜谱最大的特色是只需要一块牛小排就可以做出2-4份牛小排饭，而且吃的很饱很满足！

一块高品质的牛排总能让人产生认真做菜的欲望，我们不只是单纯享受食材给我们带来的味觉体验，也是对高品质食材本身的尊重，要对得起这头精心饲养了一年多的牛，是吧，哈哈哈

用料

牛小排	一块(300克)
洋葱	一个
黑胡椒	若干
黄油	若干
米饭	两碗
香葱	若干
橄榄油	若干
迷迭香	一根
寿喜汁(生抽)	若干
海盐	若干

日式牛小排饭的做法

这个菜谱其实最重要的就是煎好一块牛小排！
第一部:解冻！
提前拿出一块安格斯牛小排，给足够的时间！充分！解冻！
解冻是很重要的，很多新手没做好一块牛排，就是解冻就没重视！
解冻完成后，将牛排从塑封袋中打开，让牛排透透气，用厨房纸擦干表面血水
两面用海盐，黑胡椒调味，擦一点橄榄油，有迷迭香的可以放面上做准备，增加点风味，10分钟就可以，这个时间可以准备下洋葱
锅里不需要放油，大火烧锅，烧到锅很热，微微有烟冒出，把牛小排平铺放入，呲的一声，煎45秒左右翻面
表面出现这种高品质牛排特有的焦褐色，放入迷迭香，再煎45秒，转小火下入黄油！因为大火黄油会糊，让牛排充分吃到黄油的香！
转小火后烧多久，这个步骤就是可以控制牛排几成熟的！我是1.8厚的牛小排，我一般小火30秒是5成熟，这个自己把握！新手可以煎生一点，还可以补救，过了就没办法了
然后拿出醒肉，煎几分钟醒几分钟，这个时候炒下洋葱
用刚煎牛排的黄油，炒香，下入寿喜汁(生抽)，然后用一个圆碗，盛一碗饭，倒扣出来，铺上洋葱！
切开醒好的牛排！
从下到上，饭(淋一点寿喜汁，撒点黑胡椒碎)，洋葱，牛小排，葱装饰，就完成了！
饭的热度正好把牛排回温，完美！
搞快点，开动了，胃口大的小伙伴加饭就行了，有无菌蛋的打中间更加完美