色泽漂亮爽脆的白灼生菜
0
人做过这道菜
和光同尘0305
用料
色泽漂亮爽脆的白灼生菜的做法
-
生菜掰好，洗净。冷水＋盐浸泡5分钟
-
锅中放水，大火等水烧开。
-
等水开时准备蒜泥。
调汁：2勺耗油，2勺生抽，少量盐，蒜泥。 -
水开后，加入少量油，少量盐搅匀（以保证色泽翠绿）。
生菜分批烫，烫15秒。 -
生菜烫好后过凉水，浸泡2分钟后取出，控干水分，倒入盘中。
-
锅中放油，比少量多一点，烧热后关火，待稍微凉一点后，把调好的汁倒入锅中，搅拌均匀。浇汁。可加入适量小米辣段
小贴士
冷盐水浸泡五分钟。
烫青菜的水中加入少量盐，油
分批烫生菜，15s
烫好后冷水浸泡2分钟
烫青菜的水中加入少量盐，油
分批烫生菜，15s
烫好后冷水浸泡2分钟
