薄皮似雪复刻天津祥禾传统枣泥酥
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人做过这道菜
菓子铺花路
2021.07.19更新一下：
这些份量，我包了26个，每个约40g左右？要是仔细计算份量，应该能包30把枣泥和面团刚好用完。
16还是17年？逛tb刷到天津祥禾饽饽铺枣泥卷
嘿呀看描述，让我立刻决定尝试做一次
中式传统点心靠的还是心、力
成品不亏，已加入我星号菜单保存。
酥皮层叠入口即化，枣香浓郁、微甜不腻，冷藏过后口感更好。
采用不用醒面开酥的方法，详细的照片过程在这：
看云腿月饼那个菜谱😆
https://www.xiachufang.com/recipe/103425106/
这些份量，我包了26个，每个约40g左右？要是仔细计算份量，应该能包30把枣泥和面团刚好用完。
16还是17年？逛tb刷到天津祥禾饽饽铺枣泥卷
嘿呀看描述，让我立刻决定尝试做一次
中式传统点心靠的还是心、力
成品不亏，已加入我星号菜单保存。
酥皮层叠入口即化，枣香浓郁、微甜不腻，冷藏过后口感更好。
采用不用醒面开酥的方法，详细的照片过程在这：
看云腿月饼那个菜谱😆
https://www.xiachufang.com/recipe/103425106/
用料
薄皮似雪复刻天津祥禾传统枣泥酥的做法
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2021.07.18做。
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换成金丝小枣
出枣泥量低了些
但更纯了
2021年9月3日制
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全部材料如图。
建议还是采用猪油，开酥好，不腻。
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红枣浸泡一晚、煮软、去核、过筛、炒干，得枣泥馅。
不需要打成泥，也不需要加任何糖，保留红枣本身的口感。
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烤箱180°，中层30分钟。
需要皮白记得盖锡纸。
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我比较喜爱皮薄馅多的，爱吃酥皮的调整一下皮馅比例即可。
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拍视频时做。
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这是第一次做的，冷藏过后第二天吃。感觉比热的还要好吃。
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2021.10.10做
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2024.4.20。
椰子油开酥
有淡淡的椰香，不错。
