红丝绒磅蛋糕胚（6寸）
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人做过这道菜
TTCM
用料
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 135克 |
| 盐 | 2克 |
| 全蛋 | 约1.5个 |
| 红丝绒精华液 | 15克 |
| 香草精（可加可不加） | 2克 |
| 低粉 | 180克 |
| 可可粉 | 3克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 白醋 | 12克 |
红丝绒磅蛋糕胚（6寸）的做法
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酸奶油制作：
挤10克柠檬汁到奶油中，搅拌均匀
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放一旁静置反应，会慢慢变稠，这个可以提前一晚做好
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将软化至面霜状的黄油，➕糖➕盐，混匀，打蛋器先低速混合，再转中速，高速打，直到黄油发白彭发
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将蛋液分次加入，先低速混合，再高速打发
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这种状态就可以了
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➕红丝绒液，➕香草精到酸奶油中，搅拌均匀
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将可可粉和低粉的混合粉，分次过筛加入到黄油中，低速混合
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加一坨酸奶油到黄油糊中，低速混匀
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重复上面步骤，加一次粉，混匀，加一坨酸奶油，混匀，直到两样东西全部加完，充分混匀
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小苏打倒入白醋中起反应，快速搅匀马上倒入上面的蛋糕糊中，搅拌均匀
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蛋糕糊均匀分成三分装入6寸模具中，放入烤箱，165度，18-20分钟，完成
小贴士
1.打发黄油时如果室温过低，可以加温，隔热水，用吹风机吹等都可以
2.蛋液要放常温，道理一样，就是怕温度过低倒到黄油里，黄油会冻住
3.为什么分三片烤，为了颜色好看，如果整个烤，势必时间会烤的久，那蛋糕表面就就会变色，导致颜色不好看，分三片快速烤，烤出来完全是红丝绒的颜色
2.蛋液要放常温，道理一样，就是怕温度过低倒到黄油里，黄油会冻住
3.为什么分三片烤，为了颜色好看，如果整个烤，势必时间会烤的久，那蛋糕表面就就会变色，导致颜色不好看，分三片快速烤，烤出来完全是红丝绒的颜色
