家常烧麦

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孩子喜欢吃烧麦,但外面买来的总感觉太油腻,而且糯米之外的其他配料太少。为了让孩子饱口福,只能自己下厨房了。
其实自己和面擀烧麦皮更好,但是我对擀皮不在行,就偷懒用了饺子皮,退而求其次吧(ღ˘⌣˘ღ)
糯米中掺加了少量杂粮米,为了给孩子吃得稍微好消化一点儿。馅料参考了潇潇妈的做法,是我做过的烧麦中最入味的,感谢潇潇妈的无私奉献~~

用料  

糯米 500克
糙米 红米 黑米 100克
肉末 250克
干香菇 8朵
干木耳 6朵
胡萝卜 1根
玉米粒 少量
豌豆粒 少量
小葱 6根
老抽 1.5勺
生抽 2勺
料酒 1勺
耗油 1勺
盐 糖 适量
饺子皮 500克

家常烧麦的做法  

  1. 糯米与杂粮米混合,浸泡1小时。倒入泡香菇的水,加适量水蒸熟。
    五花肉用绞肉机绞碎,不用绞太碎。
    香菇、木耳、胡萝卜、小葱,切丁备用。

    家常烧麦的做法 步骤1
  2. 热锅少量油,加入五花肉翻炒至变色,铲至一边。
    加入葱白炒出香味,与五花肉混合翻炒均匀,铲至一边。
    倒入香菇和木耳炒出香味,与五花肉葱白混合翻炒均匀,铲至一边。
    倒入胡萝卜翻炒片刻,与肉末等混合翻炒均匀,再倒入玉米粒、豌豆粒,翻炒均匀。
    拌入米饭,加入老抽、生抽、料酒、耗油、盐和糖等调味料,搅拌均匀。调味料用量依各人口感调整。
    米饭稍凉后,拌入葱叶。
    忘了拍过程图,来个全家福哈哈~~

    家常烧麦的做法 步骤2
  3. 开包,办法很简单就不细说啦~~
    放入蒸锅,上汽后蒸七八分钟,关火闷五分钟。

    家常烧麦的做法 步骤3
  4. 出锅啦,满满的馅料,香气扑鼻哈哈~~

    家常烧麦的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2020-05-11 14:20:51
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