快手热汤面【少油低脂】

焯烫肥牛，去血沫。（可以用午餐肉香肠等代替，就不需要提前处理了，这一步主要就是丰富口感，不喜欢也可以什么都不加）。准备好面条、鸡蛋。

汤底：必备西红柿、番茄酱，生抽、白胡椒、提味酱料（火锅底料、豆瓣酱、老干妈都可以）。我这里多放了香菇，加水，煮开。

煮开后观察你汤底的情况，看看汤底有点厚重了，下入面条，面条9成熟，下入青菜、打入鸡蛋后再次开锅直接盖锅盖关火，锅里的余温可以把鸡蛋热熟。喜欢吃溏心蛋的，关火后一分钟就可以捞面开吃了。喜欢鸡蛋老一点的，就多等会儿。

这个面，低脂少油，操作简单，在汤底的基础上，可以随便加你喜欢的蔬菜肉蛋。也可以用魔芋丝代替面条，减脂又美味。