小花🌸溶豆（无糖）

蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱待用，先做蛋黄糊。

把蛋黄倒入打蛋盆中，滴入几滴柠檬汁，开始打蛋黄。

打到蛋黄发白，并出现明显纹路。

画8字不轻易消失就可以了，同时烤箱上下火100度开始预热。

筛入奶粉。

拌匀。

倒入裱花袋中。

裱花袋下方剪个小口开始挤豆豆，或者用圆口的裱花嘴都可以，我为了省事，剪个口。

每个豆豆之间空出一些距离，留出一会挤蛋白糊的空间，放入烤箱上下火100度热风烘烤20分钟。

开始做蛋白糊，火龙果切块放入榨汁杯中打成泥。

打成细腻的泥状。

取60g火龙果泥。

筛入50g奶粉和一半的玉米淀粉，剩下一半的玉米淀粉留着打蛋白的时候用。

拌匀。

滴入几滴柠檬汁，开始打蛋白。

打到稍细腻状态之后倒入余下的一半玉米淀粉，继续打。

打到非常细腻的硬性发泡，打蛋器拔出有小尖尖角的状态就可以了。

蛋白霜分三次加入到奶粉糊中，先放入1/3蛋白霜，翻拌加切拌手法拌匀。

再放入1/3继续拌。

放入最后1/3蛋白霜，切记一定要翻拌加切拌手法，而且手速要快。

拌匀后的糊糊。

倒入裱花袋中。

把烤箱中的蛋黄豆取出，开始挤花瓣，裱花袋剪个小口，或者用圆口的裱花嘴都可以，我为了省事，剪个口。

挤好的粉粉的小花，非常漂亮，放入烤箱上下火90度热风烘烤60分钟。

完美出炉。

酸奶味小白花。

出炉。