小吃｜清凉解暑的红糖凉虾/凉糕
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人做过这道菜
蕾小蕾forevervi
妈妈的味道系列
夏天
和冰粉一样重要的存在！
夏天
和冰粉一样重要的存在！
用料
| 贵朝米 | 125克 |
| 石灰 | 5克 |
| 开水 | 600克 |
| 饮用水 | 食谱内分量 |
小吃｜清凉解暑的红糖凉虾/凉糕的做法
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把125克贵朝米洗净，浸泡1小时，沥干水分备用
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5g石灰粉和120g凉白开混合制石灰水，静置1小时，得到澄清的石灰水，只取澄清的部分倒出备用
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把沥干后的米倒入主锅中，再倒入175g水，以3分钟/速度10制米浆
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倒入600克开水（一定是刚烧开的水），以18分钟/100度/速度2烹煮
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最后2分钟时，倒入澄清好了的石灰水（只要澄清的部分！），然后把速度调到3
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准备一钵凉开水，加冰块。做好的凉虾糊，倒入漏勺，用漏勺压成凉虾，
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用漏勺挤压凉虾时，离冷水面近一些，才能更好地出凉虾的小尾巴
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可爱极了
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加上熬好的红糖水，一碗好吃的红糖凉虾就做好了！
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你也可以拿一部分做成凉糕啊
小贴士
1、红糖水的做法参看我的冰粉食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104643367/
2、贵朝米是一种专门用来做凉糕、米皮的米的品种，某宝有售
3、如果不喜欢甜的 加凉粉佐料做成辣口的也可以呀，你也可以把凉糕糊理解成“米凉粉”
2、贵朝米是一种专门用来做凉糕、米皮的米的品种，某宝有售
3、如果不喜欢甜的 加凉粉佐料做成辣口的也可以呀，你也可以把凉糕糊理解成“米凉粉”
