八寸可可粉巧克力戚风蛋糕

材料图

加入低粉，糖粉，油，搅拌均匀，因为面粉要遇到水才会起筋，先加油会让面糊顺滑无颗粒。

然后加入牛奶就得到了顺滑的面糊。

最后加鸡蛋，可可粉，可可粉可以先加也可以后加，都没有关系，这个时候就能闻到浓浓的巧克力香了。

分三次加糖粉，打发蛋清至如图所示弯曲下垂的尖角。具体的打发过程可以看我六寸的方子。同时120度预热烤箱。

1/3蛋白糊加入蛋黄糊中先翻拌均匀。

再将拌匀的蛋糊加回剩下的蛋白糊中。

拌匀装膜，震出大气泡。送入烤箱120度烤80分钟。

出炉倒扣，完全冷却后脱模。