白糖糕 大米发糕
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人做过这道菜
迷路的小麋鹿LuLU
小时候很喜欢吃白糖发糕 现在有了女儿她也很爱吃 做法非常简单 分享给大家
用料
白糖糕 大米发糕的做法
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准备材料 150g籼米粉 50g白糖 3g酵母 160ml温水 模具随意 平底即可 吃饭圆底的碗容易受热不匀
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将150g籼米粉 50g白糖 3g酵母 倒入一个大碗里
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加入温水160ml
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所有食材搅拌均匀
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过筛使面糊更细腻 避免没有搅匀的面疙瘩影响发酵 不过筛也可以
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发酵 我的发酵方法是将除非热水调到45摄氏度 倒入蒸锅下层 面糊放进去加盖
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发酵到体积稍微膨胀 能看到明显气泡孔
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倒入模具中 八分满 二次发酵 体积再次膨大开火蒸15分钟左右
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也可以把面糊搅拌均匀后直接倒入模具中放蒸锅里发酵 发酵到体积两倍左右 气泡孔明显 开火蒸15分钟左右
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蛋挞模具做出来的白糖糕
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比萨模具做出来切块后的白糖糕 发酵的还可以
小贴士
我用的耐高糖酵母 金色包装的那种
白糖换成红糖 就是红糖发糕
温水换成牛奶 就是牛奶发糕
发糕上可以根据各人口味撒上坚果 果干 果脯 桂花 芝麻 等等
白糖换成红糖 就是红糖发糕
温水换成牛奶 就是牛奶发糕
发糕上可以根据各人口味撒上坚果 果干 果脯 桂花 芝麻 等等
