铁锅炖鱼 贴饼子 （稻花鱼、草鱼、鲤鱼、鳊鱼、鲈鱼、胖头鱼都🉑️）

1⃣️ 稻花鱼杀好去内脏，不刮鳞（稻花鱼鳞片含有丰富的营养物质，其他鱼类需刮鳞），撒料酒、盐腌制10分钟，晾干水分

2⃣️热锅冷油，将鱼两面煎黄，之后出锅冷却（剩的油不用倒出，稍后直接用）

3⃣️桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒，加入热水浸泡10分钟

4⃣️中火，根据煎鱼剩的油量，适当加入一些油烧热。加入3⃣️中浸泡过的材料、牛油火锅底料、葱、姜、蒜、小米椒、洋葱  翻炒2分钟，此时香味扑鼻😄

5⃣️将稻花鱼均匀的摆放在调料上，盖上盖焖2分钟。加入半碗热水，继续炖5-8分钟（中途🉑️将鱼翻面）

6⃣️将藕片塞到鱼身下面，豆芽、金针菇均匀的覆盖在鱼身上，再加半碗热水，撒盐、生抽2勺，中火炖8分钟。                                                                              ⏰面团分成小剂子，搓成汤圆大小的面团，放入冷水静置3-4分钟，取出后用手掌压扁，沿着铁锅周边贴上就可以。

7⃣️饼子贴好之后，盖锅盖大火收汁，5分钟后即可出锅，撒上香菜、香油，装盘开饭😋