芝麻吐司（波兰种）
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人做过这道菜
瓜茜茜私房
这是一个450g吐司模具的方子！芝麻的香味从和面的时候就开始散发～我喜欢吐司厚切，一口下去，芝麻香+面包香=百分的满足！
用料
| 高筋面粉（波兰种） | 70克 |
| 酵母（波兰种） | 1克 |
| 水（波兰种） | 70克 |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 85克（适当增减） |
| 盐 | 2.5克 |
| 黄油 | 35克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 熟黑芝麻 | 30克 |
芝麻吐司（波兰种）的做法
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波兰种材料混合至没有干粉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏12h以上
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所有材料除芝麻外全部混合（包括波兰种），待出粗手套膜后加入芝麻混合，继续出膜
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盖保鲜膜放置于室温进行第一次发酵，至面团膨胀至两倍大，手指蘸面粉戳进面团，面团不回弹不塌陷即可
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将发酵好的面团按压排气，均分三份，再揉成团，盖保鲜膜静止10分钟
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取一个小面团擀成长椭圆
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长椭圆自上而下裹成卷状
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裹好的面卷摆正，继续擀
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擀成长牛舌状
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再自上而下卷起，最底部可以擀薄一点，方便收口
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卷成如图所示面卷，收口处朝下
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三个面卷放入吐司模具，放入烤箱，设置35度开始二次发酵，烤箱里放一碗热水提供湿度
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发酵约50分钟，面团二发至模具八九成满即可
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烤箱预热200度，模具不盖盖子（喜欢方形吐司的可以自己加盖），上下火180度，烤35分钟。注意⚠️上色后记得盖铝箔纸，避免上色过重
小贴士
⚠️天气较热需要注意两次发酵中的面团状态，发酵完成与否的判断标准是状态而不是时间！
⚠️自家烤箱脾气自己摸索哟～
⚠️自家烤箱脾气自己摸索哟～
