蒜子牛肉粒

牛里脊切丁

剥两头大蒜，大约20瓣

牛肉粒中放盐、料酒、黑胡椒、淀粉、蛋清，抓匀入底味，静置十分钟

香芹段、葱段、胡萝卜丝、西红柿块，备用

将以上的蔬菜段放入底味牛肉粒中，用手抓十分钟后，盖保鲜膜腌制半小时以上

半小时后，把蔬菜段挑出

起锅放油炸蒜子

大蒜含糖量大，容易糊锅，要不停搅动

炸成金黄色捞出

用底油把牛肉粒滑散

牛肉粒变色盛出，把锅清洗干净

黄油放锅内

小火化开黄油

少拍了一个步骤😄

依次下牛肉粒、料酒、酱油、耗油、炸好的蒜子、黑胡椒，大火翻炒，临出锅淋一点炸过蒜子的油，翻勺出锅。

上菜啦