直接法吐司小美版
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人做过这道菜
维多利亚_梧桐树Joy
用料
直接法吐司小美版的做法
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酵母，水放入主锅， 20秒/3速度混合均匀。
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加入高筋面粉，奶粉，盐，鸡蛋，糖，设定30秒/速度3 混合，开盖检查面团的湿润程度。
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设定揉面模式，5分钟揉面。
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加入黄油，继续揉面3-4分钟，切一小团面轻轻拉开检查手套膜。
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面团取出整圆放小美保温锅进行第一次发酵。发酵至2倍大，大约需要2小时左右。
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将发酵好的面团取出进行按压排气，分割面团。面团滚圆松弛10分钟。擀成牛舌状卷起继续松弛10分钟。再次擀成牛舌状卷起（约2.5-3圈）放进吐司盒进行二次发酵，发至九分满。175-180度烘烤40分钟左右。表面上色后（约20分钟）加盖锡纸防止烤糊。
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出炉后立刻出模侧放，
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欢迎加微信了解小美。
小贴士
此量为1个450克吐司模具。
图中模具是600克模具图片。可以2倍量揉面，余下2份面团可以做四个小餐包。
二发建议放在密闭烤箱旁边放一大碗热水保证温度和湿度 ，发酵至九分满大约需要2-3小时。
图中模具是600克模具图片。可以2倍量揉面，余下2份面团可以做四个小餐包。
二发建议放在密闭烤箱旁边放一大碗热水保证温度和湿度 ，发酵至九分满大约需要2-3小时。
