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意大利面包（外脆里韧，无油无糖)

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Ms只猪的厨房  Ms只猪
耗时2天的意大利面包，用时间发酵出来的美味，值得等待

用料  

❤️种面团
高筋面粉 110g
水 110g
酵母粉 0.3g
❤️主面团
高筋面粉 200克
水 145克
酵母粉 1.2克
盐 4克
粗砂糖（撒表面，可不放） 2克

意大利面包（外脆里韧，无油无糖)的做法  

  1. 制作酵母种：将种面团材料搅拌均匀

    意大利面包（外脆里韧，无油无糖)的做法 步骤1

  2. 密封放冰箱冷藏发酵24小时以上

    意大利面包（外脆里韧，无油无糖)的做法 步骤2

  3. 24小时以后，将主面团的除糖之外所有材料混合，加入发酵好的酵母种搅拌均匀

    意大利面包（外脆里韧，无油无糖)的做法 步骤3

  4. 改用擀面杖顺时针搅拌100下

    意大利面包（外脆里韧，无油无糖)的做法 步骤4

  5. 倒入烤盘发酵1-2小时，盖上保鲜膜，发酵到2倍大

    意大利面包（外脆里韧，无油无糖)的做法 步骤5

  6. 发酵完成后，撒上一层厚面粉，割花，撒糖

    意大利面包（外脆里韧，无油无糖)的做法 步骤6

  7. 230度烤25分钟以上即可

    意大利面包（外脆里韧，无油无糖)的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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意大利面包（外脆里韧，无油无糖)相关分类

面包 烤箱
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该菜谱发布于 2020-05-11 21:02:35
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