家常肉末烧豆腐
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人做过这道菜
李瑞庆
豆腐是家里经常用到的食材，美味又养生，价格也便宜，两到三块钱一块，一块豆腐就能做出一盘美丽的菜肴，物美价廉，红烧豆腐是一道普通的家常菜，可是有的朋友做的豆腐容易碎，还不入味，今天教你家常红烧豆腐的小窍门，在家做红烧豆腐，豆腐不碎还入味，特别有食欲，简单容易学，配上白米饭，吃的汤汁都不剩，下面分享下做法，你也学会它，做给家人吃。
用料
家常肉末烧豆腐的做法
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将豆腐切成小块
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猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
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锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯
水4-5分钟，豆腐焯水时加入少许盐，豆
腐烧制时不家易碎
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将豆腐指出，长在冷水中投凉，捞出，
控净水，把焯好的豆房放在许水中投凉，
使豆离不会粘连在一起
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锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末煸妙至颜色变白
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淋入半碗水，加入盐，红烧酱油，料酒，十三香，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味，期间不时晃动炒锅，防止糊底
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将豆腐烧制剩少许汤汁时，琳入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，成装盘即可
小贴士
豆腐焯水时加入少许盐，豆腐烧制时不容易碎，豆腐烧制入味期间，不时晃动炒锅，防止糊底，豆腐比较嫩，不要翻炒，容易碎，晃动妙锅，酱油就不会糊底。出锅前用水淀粉勾芡，会使豆腐颜色红亮，又食欲，还能使汤汁都包囊在豆腐上，更入味。
