可可/抹茶大福

奶油奶酪软化，也可隔水加热，打至顺滑无颗粒，加入可可粉或者抹茶粉，搅拌均匀

加入淡奶油，糖搅拌均匀。

搅拌好的奶酪馅，分成等份，倒入垫好保鲜膜的冰格，冷冻2小时，等下制作的时候好拿取。馅料多点少点不要紧，我习惯是做12个。

没有冰格的，可以用保鲜膜这样包裹好，一坨坨的，放入冰箱冷冻（这是抹茶奶酪馅）

制作大福外皮，把外皮用料除黄油外的所有用料混合，搅拌均匀

过筛到浅盘里，盖保鲜膜，大火蒸20分钟
如果用量翻倍，或者容器较深，适当延长时间。

蒸好的糯米皮，趁热放入黄油，搅拌均匀，稍微凉点，用手揉匀，使黄油充分吸收。（建议大家带三层手套，这一步尽量趁热揉，才能使外皮软糯，隔天都不会硬）。揉好后的糯米团保鲜膜包起来，放置温凉后，入冰箱冷藏半小时

冷藏好的糯米团拿出来，分成均匀的小剂子，粘手的话可以适量撒点熟糯米粉。用手整形，包好先前冻好的馅料

可可粉，椰蓉混合，包好的大福表面蘸一下，放入纸托就好啦

上一张抹茶大福，制作抹茶大福的话，就奶酪馅里加抹茶粉，表面蘸抹茶粉和椰蓉就好啦

做好的大福可以直接吃啦，吃不完密封好，冷冻保存，吃的时候拿出来回温，冰淇淋的感觉