麻辣&蒜蓉小龙虾🦐两种口味一起嗨⚡️简单

小龙虾的清理

放入盐4勺，白醋3勺，浸泡半小时（浸泡的同时，我们把蒜头切沫，葱切段，姜切片，香菜切小段，麻辣底料切小块。备用）

按照上图手法握住
用刷子来回刷动
然后用手捏住虾尾部中间的虾片，轻轻转动抽出虾线

虾线如图

然后用手扣住虾钳部位，把虾头去掉
，
再把腮部清理掉

虾头先不要扔，
里面有虾黄哦

用筷子或者剪刀把虾黄挑出

清洗后的龙虾是这样子
然后沥水装盆

繁琐的清洗步骤结束
终于开始制作啦
起锅烧油，油热后把龙虾倒入翻炸
炸约三分钟，虾尾卷曲，捞出沥油备用

另起锅烧油（油可以多些）
油热倒入一大半的蒜末
小火煎熬，用勺子频繁搅拌，以免粘锅

炒出蒜香，加入生抽一勺，耗油一勺，白糖一勺，
搅拌均匀后
将一半的小龙虾倒入锅中，
然后倒入一瓶啤酒
盖锅盖大火烧约二十分钟，将剩下的蒜末倒入锅中，翻炒收汁
装盘
蒜蓉小龙虾🦐制作完成

现在制作麻辣小龙虾

起锅热油（油多些），
放入葱段姜片，炸约三分钟，将材料捞出不用

放入依次青花椒干辣椒，麻辣火锅底料，来回抄锅，待底料完全融化后，
放入虾黄炒熟，然后
倒入剩下的一半小龙虾，
加入两勺生抽，两勺白糖，小茴香③克，
加入一瓶啤酒
盖锅盖，烧约二十分钟

时间到，起锅装盘，撒上香菜

蒜蓉小龙虾的汤汁还可以下份面搅拌食用，味道也不错哦

我们在家可以同时做这两种口味的小龙虾哦
烹饪时间也差不多