肉松蛋糕卷14寸长方盘
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人做过这道菜
尕简简
用料
肉松蛋糕卷14寸长方盘的做法
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1蛋清和蛋黄分开装<注意装蛋清的盘不要有水有油一定要干爽>
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2装有蛋黄的盘加入玉米油，牛奶，面粉搅拌均匀如图
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3蛋清加入3分之一细砂糖用打蛋器打发蛋清至出现鱼眼大泡后再加3分之一糖继续打发至出现纹路再加剩下的糖
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图一蛋白图有小气泡，蛋白要打发成这个蛋白图2这样顺滑，如果打发到起小气泡，补救方法，继续用打蛋器底速打均匀
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4打发好的蛋白和蛋黄糊混合一起拌，由上下方向拌，不要搅拌打圈会消泡发不起糕
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5入烤箱了上下管150-160度35分钟
