荷叶糯米鸡，经典广式早茶，你值得拥有！
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人做过这道菜
林文文姐姐
用料
荷叶糯米鸡，经典广式早茶，你值得拥有！的做法
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糯米洗干净，泡四五个小时后，撒上虾皮
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隔水蒸半个小时
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鸡腿去骨头，鸡皮，切块备用。➕姜丝，蒜头片，料酒，耗油，生抽，盐，油，五香粉，淀粉，糖。带上手套抓匀放进冰箱半个钟
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香菇提前泡好至松软，切片备用
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腊肠切片
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荷叶温水泡半个钟
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好了，糯米蒸熟了就倒进锅里，开始调料
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锅里下油，爆炒香菇至有香味，起锅备用
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锅里再次下油，炒鸡肉，➕水➕老抽，调色
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香菇倒进去一起炒，盖上焖一会儿，入味。起锅，装好备用。
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剩下的汤底非常宝贵，倒进糯米饭里搅拌均匀
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大概这样微黄就可以。一边倒汤汁一边搅拌，不要一下子全倒完，不然颜色太黑，也可能太咸。
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好啦，万事俱备只欠心灵手巧的苏太太，准备包糯米鸡了
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造型随意，你喜欢就好
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放进锅里，大火隔水蒸20分钟
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整好自己先试一下吧，好正！
小贴士
1.事先准备的东西比较多，要熟悉过程，分清主次，比如，提前泡糯米香菇之类，上班前泡好，下班就张罗包糯米鸡。
2.荷叶网上有卖。
3.糯米大火蒸，放多点水，不然米会硬，要软才好吃。
4.以上配料是我先生和我都喜欢而已，还可以加其他如：虾米，瑶柱，咸蛋黄等等。
2.荷叶网上有卖。
3.糯米大火蒸，放多点水，不然米会硬，要软才好吃。
4.以上配料是我先生和我都喜欢而已，还可以加其他如：虾米，瑶柱，咸蛋黄等等。
