鞋底板酥饼（小美版）

加入110克纯净水，40克玉米油，10克冰糖粉，200克中筋面粉，15秒/速度3两秒转4，1分30秒/揉面，水油皮制作成功，保鲜袋包好醒20分钟，开始制作油酥，倒入70克植物油，150克面粉主锅内，15秒/速度1转3，保鲜袋包好备用，制作馅料，100克植物油，50克小葱，10克盐，80克冰糖粉，150克面粉，15秒/速度3，10秒暂停用刮刀棒把多余面粉刮入底部继续小美搅拌，馅心装入小碗

油酥包入水油皮中开始擀皮，千万要撒上底粉，不然全粘揉面垫上了！擀成大约30*30的方形面皮，注意轻柔擀，不要把皮擀破了，然后叠成三层，上面叠到中间，下面叠到中间，继续再擀开，擀得稍微大点薄点，最后从底部往上卷，卷成圆的长条形，再均分为26个小剂子，馅料也均分为26份（21克左右）

小剂子正面压下去擀面杖擀开，包入馅料，用虎口收口，擀面杖上一下，下一下擀成鞋底状

烤箱预热，刷上蛋液，洒上芝麻

200度20分钟，我的烤箱比较小，分了两次烤的，一次，180度，一次200度，喜欢上色重点的就温度高点，自己烤箱温度自己把控好。

底下是180度烤的，上面是200度烤的

外脆内酥