辣子鸡丁

Name: 辣子鸡丁
Ingredients: 半只鸡; 个干辣椒; 瓣蒜; 勺料酒; 克盐; 粒花椒; 片姜; 根葱; 青尖椒

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用料

鸡肉切小块洗净加料酒姜焯水备用（焯过水的鸡丁加盐胡椒粉老抽拌匀腌制）
油烧热把焯过水的鸡丁炒至无水分金黄
剩余的油炒香葱姜蒜放入辣椒花椒小火炒香加入鸡丁翻炒加盐等调味

辣椒不能炒太久会糊小火炒
如果是新鲜宰杀的鸡反复将血水冲洗干净泡一会把血水泡出后沥干水分直接腌制不会有腥味

随便看看

该菜谱发布于 2020-05-12 08:25:03

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