芋儿烧鸡

1.鸡先煮下，去血水，热水下锅。最多3-5分钟。
2.把其它菜洗干净备用。锅烧油，然后把鸡肉放下去炒，待鸡肉没有水份过后，锅内鸡肉旁边留点位置放豆瓣.蒜，.香叶.八角.树皮.干海椒（这样炒以防万一火太大香料那些都糊了）。然后就加水，最好多加水，后面还有芋儿要加。淹没鸡肉过后还多水。

鸡肉煮15-20分钟左右就放芋儿下去，再煮15分钟左右，有时间和精力的话，先大火，后面收汁最好小伙，这样口感更好，剩下几分钟就放芹菜去炒下。好了过后不要马上打开盖子，焖两分钟最好。装盘洒香菜就可以吃了。