很多味道的碰撞会产生奇妙的口感,就象这个无法形容其鲜美的味增汤,真真的好喝。以前做的也用了出汁,但有点腥的味道,千妞也说,以前去过日式料理店喝过一次味增汤又腥又咸,以后再也不提喝这个。这次刚尝了一口,就惊呼好喝,一大碗一会儿就喝光了,还说“不过瘾,太鲜了,还有股股的奶香味儿”,弟弟更是不甘落后,呼噜噜的喝得真香啊……真是被孩子们甜到了~~这么有营养又丰富的汤一定要记得做哟……
用料
白味增
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2勺
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出汁(昆布+木鱼花高汤)
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500ML
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骨汤
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2勺
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清水
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300ML
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豆腐
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200克
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海带
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适量(做出汁时剩的)
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洋葱
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半个
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土豆
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2个
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胡萝卜
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1小块
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味增汤~~喝过最好喝的味增汤,鲜到没朋友,没有之一的做法
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1、 用这种白味增酱
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2、 骨汤(猪尾骨+鸡架+鸡脚熬制的高汤)用两小格就够了
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3、 出汁(昆布+木鱼花做的高汤)
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4、 锅内倒入出汁、骨汤、清水,煮沸后,先放入土豆片、海带块、豆腐块和胡萝卜片,中火煮10分钟。
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5、 再放入洋葱条煮5分钟。最后小火,2勺味增酱放进滤勺里,滤勺放在水上面,慢慢用饭勺一点点溶开味增酱,水慢慢煮开就可以关火了。
小贴士
1、 所有的高汤都可以提前多做一些,放冰箱冷冻,(放小冰袋里或其它小盒子里),做汤炖菜的时候拿出来一点放上就可以。
2、 味增汤可以放各种蔬菜和肉类。
3、 这个量够4-5个人喝的。