秃九版肉桂卷
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人做过这道菜
文文YUAN
Mark下这个方子，感觉秃九这个版比较简单…
‼️‼️建议内馅减糖‼️按这个原配方做出来太甜了！
没栽在马卡龙手上，栽在了肉桂卷的手上😂
第一个让我觉得甜的东西！但是很好吃！！！
以下为原配方：
‼️‼️建议内馅减糖‼️按这个原配方做出来太甜了！
没栽在马卡龙手上，栽在了肉桂卷的手上😂
第一个让我觉得甜的东西！但是很好吃！！！
以下为原配方：
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 6克 |
| 水 | 220克 |
| 稀奶油 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 黄油(内馅) | 45克 |
| 糖(内馅)（建议减糖，个人觉得太甜了！！减3/1或2/1左右，根据自己口味） | 100克 |
| 肉桂（内馅） | 一大勺 |
秃九版肉桂卷的做法
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偏甜！！可适当减糖！！😂
提前软化黄油，高筋面粉（也可用一般的中筋面粉）与糖、盐混合 -
加酵母拌匀后，再加水、奶油、黄油
（秃九是水+奶油混合后加入，我偷懒直接加了） -
揉啊揉，我用面包机直接出手套膜了（出不出都行）
揉成光滑的面团后，发酵至两倍大 -
做内馅，所有的混合（黄油我直接放蒸箱软化了），混合后放冰箱
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面团排气，松弛20分钟
擀成一个长方形的饼
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涂内馅，包裹起来，切成小块块
尾部要捏紧！不然会“炸开”
发酵两倍大，表面刷蛋液（我偷懒没刷），进烤箱190度15分钟
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好甜😂下次我要减糖！
