小煎鸡爪

鸡脚宰成小坨，泡水备用。准备材料

处理材料：二荆条切段；葱切段；老姜拍碎；嫩姜切片；蒜切片；泡椒剁碎备用。

起锅烧油，加入切好的泡椒、蒜、老姜、花椒、八角和大料，炒香。

配料炒香之后，加入鸡脚，翻炒均匀之后加盐拌匀。爆干水分。（小心油会四处飞溅）

从锅边淋入适量酱油

翻拌均匀之后加入小量清水或高汤，半淹没鸡脚即可。

水开之后，加入切片的嫩姜，小火焖10min左右。（如果想要更软一点，可以加更多的水，焖多长时间，适合牙口不好的人）

水分煸干之后转大火，加入葱段和二荆条段，加入味精、鸡精调味，适度翻炒之后就可以起锅啦