坚果朗姆酒磅蛋糕

黄油一条提前室温软化，一条是113克左右

各种坚果混合:腰果，松子，南瓜子，核桃，杏仁片，家里有什么用什么，种类不多用单一核桃或者杏仁也行。

用剪刀剪碎。

各种果干混合：葡萄干，杏子干，蔓越莓干。

果干剪碎，泡朗姆酒，一小瓶50毫升朗姆酒，用三分之二，剩三分之一留着最后刷糖水用。

电动打蛋器搅打黄油。低中速档即可。

细砂糖分两次加入搅打蓬松的黄油中，继续搅打均匀。

室温鸡蛋，分4-5次，加入黄油，每次搅打均匀后，再加入下一次蛋液。

低粉泡打粉过筛，泡打粉可不加。

加入黄油混合物，用刮刀刮拌均匀。

加入朗姆酒泡过的果干碎，翻拌均匀。

加入坚果碎，翻拌均匀。

全部混合均匀的状态。

选不沾模具，形状无所谓，吐司模具蛋糕模具都可以，我用的是轻乳酪蛋糕模具。

混合好的原料放入模具，尽量抹平，我喜欢中间稍微高一点，烤出来好看。

烤箱提前预热170度，即350F, 先烤20分钟，取出来在中间划一刀。
再继续烤35-45分钟，牙签插进去不带出杂质就烘烤完成了。

烘烤的过程中准备糖水，另外的15克糖＋20克水＋剩余的朗姆酒。

蛋糕出炉后，稍微晾凉，将糖水均匀刷到蛋糕体上，上下左右都刷到。
我懒，没用毛刷，直接小勺倒的，也没问题哈。
用锡纸包好，保鲜袋装好，放入冰箱冷藏。

冷藏4-5天，口感慢慢变好，但我一般等不到那么久，这是我冷藏一晚的切面，看着有点干，再过几天就会变湿润些，口感也更好。

吃货不能等，开吃吧！吃多少切多少，剩下的继续用锡纸包好，冰箱冷藏，大概能储存两周左右。

添加一下朗姆酒图片。