蒸焦糖布丁-北鼎蒸炖锅
2
人做过这道菜
Candy-梁小姐
用料
蒸焦糖布丁-北鼎蒸炖锅的做法
-
鸡蛋和细砂糖搅拌
-
牛奶加热至60度左右，慢慢倒入鸡蛋里，一边倒一边搅拌
-
过筛2遍后加入香草膏，放冷藏保存
-
糖和水放入奶锅里，小火加热煮
-
一定要小火煮，不用搅拌，煮至焦糖色就可以关火，倒入15克热水
-
焦糖液趁热倒入布丁碗里
-
锅底不会有砂糖颗粒的喔
-
取出冷藏的鸡蛋液
-
倒入凝固的焦糖上
-
蒸8分钟即可
-
冷却后就可以品尝～
-
刮一圈布丁，盖上碟子，然后反转倒扣在碟子上
-
第一次蒸～时间长了一点，但不影响口感……
-
嫩嫩滑滑哒……
-
好香哦😘
小贴士
1:牛奶一定要加热至50度-60度左右，这样和鸡蛋搅拌细砂糖才会融化。
2:一定要过筛喔，这样口感才顺滑
3:没有香草膏可以用香草籽或者香草精…都没有就不放囖
4:煮焦糖一定要小火煮…主要烫手喔！
5:配方我做了4个，蒸的时间8分钟就可以了，如果做3个，就蒸10分钟
6:没有北鼎蒸炖锅也可以用普通的锅蒸，中火蒸10-15分钟，具体要看火力的大小
7:冷藏一晚后脱模品尝更美味喔😋
2:一定要过筛喔，这样口感才顺滑
3:没有香草膏可以用香草籽或者香草精…都没有就不放囖
4:煮焦糖一定要小火煮…主要烫手喔！
5:配方我做了4个，蒸的时间8分钟就可以了，如果做3个，就蒸10分钟
6:没有北鼎蒸炖锅也可以用普通的锅蒸，中火蒸10-15分钟，具体要看火力的大小
7:冷藏一晚后脱模品尝更美味喔😋
