干煸藕条
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人做过这道菜
荷仙小师傅
这道菜非常下饭，味道也是偏重的，喜欢花椒的朋友也可以加入花椒哦，体验一下又麻又辣的感觉！
用料
| 藕1 | 节 |
| 淀粉20 | 克 |
| 色拉油1000克 | |
| 盐5克 | |
| 花椒5克 | |
| 干辣椒5克 | |
| 葱2根 | |
| 鸡精3克 |
干煸藕条的做法
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1、莲藕去皮洗净，切丝，滚匀干淀粉。小葱切段，干辣椒切丝。
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2、炒锅入油，烧至七成热，下藕丝炸至金黄，捞出控油。
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3、炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、鸡精、葱段、辣椒丝煸香，放入炸好的藕丝，翻炒均匀，淋明油即可。
小贴士
1.藕丝切好后浸泡其一是为了防止藕丝变色。第二也是为了洗去多余的淀粉，让炸好的藕丝外表更脆。
炸的时候油量一定要够哦，并且需要防止藕粘在一起了，翻炒一定要快。最好能先把调料调好，藕丝回锅后，马上放上调味料，翻匀起锅。
炸的时候油量一定要够哦，并且需要防止藕粘在一起了，翻炒一定要快。最好能先把调料调好，藕丝回锅后，马上放上调味料，翻匀起锅。
