棉花糖吐司

首先先将棉花糖和牛奶放进小锅里。

开小火煮至牛奶稍微沸腾。就可以关火啦！棉花糖这个时候可能还没有融化。没关系！

然后不停搅拌，利用余温让棉花糖融化。
搅拌至如图。放进冰箱冷藏降温。
完全放凉后再使用。

将除了黄油外所有材料混合均匀。然后我们开始揉面。
今天我是用手揉，将面团甩出去，然后用手抓住面团前端。拉回来，再次甩出去。重复大概五次。
(可以参考动图动作！)

重复五次摔打后，转为揉搓面团的姿势。
用手掌根部将面团推出，再拉回来再推出，重复十几次后再转为摔打面团，以此类推。
刚开始面团很黏不要紧，坚持下去。
(可以参考动图动作！)

揉到你觉得面团不太粘手了之后，就可以加入黄油重复上面揉面的。方法。

揉到搓出去的面团不再粘案板，就可以啦！
更准确的检测方法是，揪出一个面团，然后检查出膜情况。

将一小块儿面团慢慢撑开，可以形成不易破的膜。俗称手套膜！

然后将膜中间戳一个洞，洞口边缘光滑有少量锯齿这样的面团就可以了。

在揉面的过程中也要注意一下面团的温度，可以用温度计测量一下，面团的温度控制在24到26°之间，如果偏高放到冰箱冷冻室五到十分钟之后再拿出来揉。
如果面团温度偏高，做出来的吐司内部组织会很粗糙。

然后将面团放到温暖处发酵到两倍大。手指蘸干面粉戳一个洞洞口，没有回缩没有塌陷就证明发酵好了。
发酵温度注意一下不要过高，不要超过28°。
宁可温度低一点，时间长一点，也不要让温度过高。

发酵好的面团平均分成三份。

然后将小面团滚圆放到室温下松弛20分钟。

20分钟后取一块儿面团。擀成牛舌状如图。

然后从上到下卷起来。三个依次做好后放到室温下松弛15分钟。在进行操作。

取出第一个擀卷完成的面团，再次擀开。将底部压薄如图。

再次从上到下卷起来，不要卷的太紧。擀得时候也不要太长，卷起来的圈数大概在两圈半到三圈左右，这样吐司才能长得高。

三个都做好后放到吐司模里！还是放到温暖的地方进行发酵。

吐司发到九分发开始预热烤箱。因为今天做的是山形吐司，所以发酵可以时间长一些。烤箱预热180°，10分钟。

吐司进烤箱前抹一层全蛋液。这样做可以让表面烤出来更好看。
吐司上下火180°烘烤40分钟。

烘烤结束后马上取出震一下脱膜。完美的吐司就做好啦！

超级超级奶香的吐司。大家可以切片做成三明治，也可以单独吃也很好吃。
因为放了棉花糖，整体不是很甜，但是奶香味道非常浓郁。