广式月饼

准备好材料，花生油跟糖匠用蛋抽搅拌均匀。

我这边糖浆有点不大均匀。

用刮刀刮至没有干粉。

静止三小时以上，醒面。

豆沙包咸蛋黄，馅料40g，皮30个。

收口包紧

准备压模

压好。

220度预热eat风炉，200度烤5分钟。烤前拿喷雾喷一下。

出炉，刷蛋液，这里是蛋黄加2g水。用毛刷刷好蛋液。

在送入风炉，200度5分钟，160度8-10分钟，我烤了8分钟，颜色上色有点深了。

内部还不错。

颜色为什么这么深，我说一下原因，下降160度，我应该开门降温，没降温，我感觉有点过。第一次做月饼，勉强可以了。