黄油切块后,室温软化。同时称好其他的东西备用。将蔓越莓切碎备用。
将软化好的黄油(用手点,能压下去)混合糖粉,用打蛋器打发到蓬松。然后加入分次加入蛋液(半个鸡蛋用量)
将低筋面粉筛入黄油糊糊里,然后加入蔓越莓碎,揉捏搅拌均匀。
将面团整理好形状或用磨具摆好,放入冰箱冷冻一小时。
拿出面团,回温五到十分钟。然后切块,摆盘。这时候预热烤箱,上下火170°。
烤盘入烤箱,170°上下火烤20分钟左右。最后注意观察饼干的状态,表面边缘稍微变色即可拿出。也可根据个人喜好,烤干一些再拿。
那出后,冷却,装起来。一个烤盘的量,一般吃一周没有问题。