砂锅红烧肋排
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人做过这道菜
我的锅碗瓢盆_
全家都爱吃的红烧排骨，先炒再用砂锅焖煮，味道特别香，肉软糯可口。
用料
| 肋排 | 400克 |
| 土豆 | 1-2个 |
| 胡萝卜 | 5根 |
| 八角 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 开水 | 1大碗（没过肉） |
| 盐 | 少量（调味时味淡再加） |
| 小粉 | 1小勺兑水收汁用 |
| 葱花和香菜 | 适量 |
砂锅红烧肋排的做法
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食材清洗准备：肋排、胡萝卜、土豆
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胡萝卜和土豆切块备用
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肋排焯水后用清水冲洗备用
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葱姜蒜和八角下油锅炒香
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加入肋排煸炒至微黄
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加入料酒爆炒，再加入生抽、老抽炒匀
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加入一碗开水，以没过肉为标准（我家喜欢用汤汁泡饭，我多加了些）
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在炒锅中煮沸后倒入砂锅
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砂锅慢炖1小时
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1小时后加入切好的胡萝卜和土豆，再慢炖1小时
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到炒锅中小粉水收汁，放葱花和香菜增香（口味重的可适量撒盐调味）。
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起锅，非常香，肉软糯。
