泡椒笋

现在正是笋上市的季节。今天拔了很多野笋晒了一部分，一部分打算腌制

拨好的笋去掉老的地方

锅里烧水，准备焯水

水烧开煮差不多十分钟

放入冷水里浸泡

准备几根莴笋、小米辣、大蒜头，洗好控干水分

切好断的莴笋放入没有水分的瓶里，一层笋一层莴笋叠放起来，然后把事先准备好的冷开水放入白醋（不要放多不然很酸，怕酸的可以不放）盐和糖柔化后倒进品里。放入泡椒，差不多都泡起来放一点高度白酒封口这样不容易坏

没有放在冰箱三天后的样子，已经可以开吃

吃起来是酸辣爽脆，开胃下饭菜