养生排毒小炒—莲藕木耳炒肉丝
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水晶小厨
常食莲藕可以起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。黑木耳含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素及磷脂、固醇等营养素，助消化，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病。两者经常食用可清胃涤肠，增强机体免疫力，今天分享一份简便的莲藕炒木耳健康食谱，愿厨友及厨友的家人都能拥有健康的体魄。
用料
养生排毒小炒—莲藕木耳炒肉丝的做法
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莲藕去掉外皮，青椒去籽，与其它食材一起清洗干净沥水。
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黑木耳用清水泡发一个小时
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青椒、莲藕、木耳分别切丝，葱姜切成碎末。
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木耳丝先下开水锅焯一下断生。
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炒锅倒适量色拉油，放少许盐，油七分热后放入葱花和姜米。
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热锅放入肉丝，滴少许料酒去腥，依次加白糖，醋，生抽翻炒。
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观察肉丝断生加少许老抽上色关火盛入盘中待用。
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锅中放适量色拉油和少许盐，加热油至七分热放入青椒丝，藕丝和黑木耳丝（下面步骤简称“三丝”）翻炒。
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“三丝”断生后放入炒熟的肉丝继续翻炒。
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翻炒至肉丝的卤汁浸透”三丝”。
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养生小炒—莲藕木耳炒肉丝上盘。
小贴士
1、莲藕选材最好是尾部，炒出来的藕丝比较脆嫩。
2、黑木耳丝与藕丝青椒丝同炒前用开水先焯一下断生，这样小炒可同步出锅。
3、肉丝只是为了调味，所以不需要太多。
2、黑木耳丝与藕丝青椒丝同炒前用开水先焯一下断生，这样小炒可同步出锅。
3、肉丝只是为了调味，所以不需要太多。
