椰蓉糯米老婆饼

先将糯米粉小火炒至淡黄色，装碗备用。然后将奶粉，黄油，椰蓉，盐（1.5克），水一起倒入锅内搅匀后，烧到微开，再加入芝麻，糯米粉继续拌匀成面糊状，装盘压扁，用保鲜膜封住，放入冷藏室，20分钟后将馅料取出，分成9份，搓成小圆球，再放入冷冻室15分钟，定型待用。

将水油皮的材料搅匀，揉成光滑面团后，用力搓成手套膜，再分成9份，盖上保鲜膜。再将油酥的材料搅匀到没有干面粉，再手捏成大小均匀的9个小圆球形状，盖上保鲜膜待用。

将油酥包入水油皮内，搓成圆球形状，盖上保鲜膜15分钟后，取出擀成牛舌状，卷起来（如图），盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后再擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜，再松弛15分钟。

将馅料包入水油皮内，封好口，滚成圆球状。

分前后两次在饼的表面刷上蛋黄液，再撒上少许黑芝麻。

用小刀在饼上切开三道小口，不能切太深。

先将烤箱调至上下各180度，预热5分钟后开始烤，烤20至25分钟即可(不同的烤箱，可能有所不用，第一次烤可以多观察几次，以免烤糊了)。