简易小四寸水果裸蛋糕🍰

低筋面粉先过筛一遍。
3个蛋分开蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷冻。
预热烤箱上下火150度。

3个蛋黄+10g糖搅打均匀。

加入牛奶搅拌均匀。

加入玉米油搅拌均匀。

再一遍筛入低粉。

划“Z"字拌匀无干粉，蛋黄糊光滑细腻，用蛋抽捞起滴入顺滑。
盖保鲜膜防干备用。

拿出冰箱冷冻过的蛋清，加几滴柠檬汁和一丢丢盐(柠檬汁和盐也可在冷冻前就加进蛋清里)，用电动打蛋器小档打出鱼泡眼。
加入15克白砂糖打发。

打发至细小泡沫加入剩下的一半白砂糖。

打至有纹路第三次加入最后的白砂糖。

打至湿性发泡，提起打蛋头蛋白霜呈小弯钩状态。

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊搅拌均匀。

倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，面糊光洁细腻，顺滑滴入有短暂堆积。

倒入6连硅胶不粘模具里九分满，摔一下模具，震掉小气泡。

放入预热好的烤箱中层，上火130 度，下火150度烘烤22分钟。

见表面上色就可以出炉了，摔一下震出热气。

稍微凉个五分钟，就可用手剥开脱模倒扣网架晾凉。

小蛋糕胚6个，如果想多夹奶油和水果，可以再每个分成2片。

75g白巧克力放入75g淡奶油中隔热水融化拌匀成白巧酱备用。

225g淡奶油加20g糖低速(盆下垫冰袋)打发。

打发至有纹路出现加入白巧酱，再稍微打匀就好了，装入裱花袋。

一片蛋糕垫底。

一层蛋糕一层奶油一层水果再一层奶油完成第一层操作。

再重复操作一次，最上面简单装饰。

樱桃夹心。

奥利奥奶油夹心。

装入便当盒，送明友亲眷，自带都很适合。

便当盒上随意画哦。