莲藕洗干净，去皮，再次洗干净
切薄片
起锅烧水，加入少于白醋（防止焯水过程中变黑）、明油（提亮藕片色泽）水开后，下入藕片，搅动几下，使藕片均匀受热，煮至藕片透明状时
过凉水
控水过凉
蒜、青椒切末，小米椒、葱花切小圈，加入花椒面，辣椒面，鸡精
另起锅烧油
将热油泼在蒜末和辣椒上面
再加入白糖，盐，醋，生抽
放入过凉的藕片，搅拌均匀即可
完美🤔
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Zz爱吃肉肉
