免揉欧包-无蛋奶
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人做过这道菜
天空_xiu
无需厨师机，无需揉面，轻松做欧包
用料
免揉欧包-无蛋奶的做法
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面粉与盐混合，酵母与水混合均匀
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酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀至无干粉状态
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室温发酵1小时，每30分钟拉伸折叠面团一次（如没时间可省略拉伸动作）
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30分钟后，手上沾水，从底部拉起面团，折叠在面团上，操作约1分钟
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第二次拉伸，手上沾水操作，约1分钟
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封保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜发酵（补拍照片冷藏1小时后的状态）
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早上取出面团，回温1小时
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案板上撒一些干粉，将面团倒在案板上
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面团表面撒一点干粉，将四边往中间对折，翻面，光面朝上
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收拢底部，整形
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盆中放入烘培纸，撒一点面粉，放入面团，发酵半小时-1小时，体积变大
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烤箱预热240度，连同铸铁锅与锅盖一起预热约40分钟
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在发酵好的面团上，用锋利的刀划出花纹，取出铸铁锅，连同烘培纸一起放入锅中，锅非常烫，小心操作
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放回烤箱，盖上盖子，240度30分钟
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取出锅盖，和烘培纸，继续烘烤220度15分钟，如果上色太重，可盖一张锡纸
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外皮焦脆，内部松软的欧包烤好了！
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锯齿刀切片
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Enjoy！
